RESEPI PENGAT PUTERI MANDI

Inilah resepi kegemaran aku dan adik-beradik masa kecik2 dulu...
Terutamanya kalau bulan puasa, mesti buat pengat ni..Pengat ni juga favorite abah...abah pun sama2 gentel kuih ni ...bergotong-royong menggentel tepung dan bila dah siap gentel penyekkan sikit..
Memang penuh nostalgialah ...

BAHAN-BAHANNYA

2 cawan tepung pulut
 air secukupnya
sedikit garam
3 cawan santan
tiga helai daun pandan
1 senduk gula pasir

CARA MEMBUATNYA

Dalam bekas,masukkan tepung,air dan garam.
Uli hingga jadi doh dan tidak melekat.
Masukkan warna yang disukai ( jika suka)
Ambil sedikit adunan buat bentuk bebola seperti guli, penyekkan sedikit.
Masukkan santan ke dalam periuk,campurkan sedikit garam,daun pandan disimpul
Ambil bebola tadi dan masukkan ke dalam periuk biar hingga timbul
( Api perlahan supaya tidak pecah minyak)

RESEPI KASTARD BERKUAH

Bahan-bahannya
1 tin/paket tepung kastard
12 cawan air
1/2 cawan susu cair

Cara membuatnya
Masukkan tepung kastard dalam periuk, masukkan air
Masukkan susu cair
Panaskan api dan kacau lama2 sampai kastard pekat
Bila dah pekat masukkan dalam bekas

Kuah
2 tin susu cair
1 paket buah-buahan campuran(toskan airnya)
Ais
Jelly (sumi jelly tu) secukupnya
Air gula secukupnya


Cara membuatnya

Dalam bekas besar,campurkan semua bahan/Kacau rata
Masukkan kastard yang dah dibekukan tadi 

RESEPI KEK BATIK

Kuih kegemaran anak2 ni aku belajar dengan sahabatku Allahyarhamah Jamaliah  dua puluh tahun yang lalu....sekarang resepi ni kiranya dah jadi macam warisan turun temurun la..(mudah2an ada pahala utk arwah)
Favorite Afiq kalau nak balik asrama wajib kena buatkan sebab  kawan2 asrama dia soh buatkan. Angah pun sama kalau nak balik ada je kawan yang pesan soh buatkan...
Ini kek yang paling senang nak buat...nama aje kek tapi takpayah nak bakar2 ke atau pukul telur ke apa....  dan masa diambil pun tak sampai sepuluh  minit dah siap..paling best dan senang ..tu yg penting...


BAHAN-BAHANNYA

1 paket kecil/ 3 cawan Milo (hmmm...kalau boikot ganti ngan Ovaltine )
1 tin susu pekat manis
1 paket biskut marie
1 senduk butter(marjerin pun boleh tapi butter paling sedap)
1 cawan kacang tanah/ badam/kekacang (kalau takde pun takpe)


CARA MEMBUATNYA
Guna api kecil, panaskan kuali/periuk
Cairkan butter
Masukkan susu pekat manis(sentiasa kacau)
Masukkan milo/ovaltine 
Masukkan biskut marie yang dipatah(patah 2 )
Masukkan  kacang tanah/ badam/kekacang 
Bila dah sebati, masukkan dalam bekas yang dah dialas plastik atau aluminium foil.
Padat2kan biar agak mampat.
Bila dah sejuk boleh potong.

RESEPI NASI AYAM SPECIAL

Resepi nasi ayam ni aku belajar masa baru2 posting dulu..terima kasih Kak Chah..

Sekarang resepi ini menjadi  resepi kegemaran family...

CARA PENYEDIAAN AYAM

1 ekor ayam dipotong empat(3/4 untuk digoreng dan 1/4 lagi untuk sup)

Semua ayam di basuh bersih dan direbus dalam air anggaran 2 liter(sebahagian air untuk dimasak dengan nasi dan sebahagian untuk sup)

Bila dah mendidih angkat.

Ambil 3 bahagian ayam dan diperap dengan halia, bawang putih, garam ,madu dan kicap.Ketepikan.

Goreng dengan minyak banyak.

CARA PENYEDIAAN SUP

1/4 ayam dipotong kecil2

3 ulas  bawang putih dimayang

5 ulas bawang merah dimayang

1 inci halia hiris nipis

  penumis 

3 sudu Minyak masak 
1 kiub ayam(jika suka)

Dalam periuk, tumiskan semua bahan  

Bila dah wangi,masukkan air dan sup bunjut @ rempah sup.

Masukkan ayam yang dipotong kecil2

Masukkan g aram

Biar hingga mendidih

Taburkan daun sup,daun bawang dan bawang goreng.

CARA PENYEDIAAN NASI 

3 cawan beras

air rebusan ayam secukupnya

3 sudu minyak masak

rempah penumis

3 ulas bawang putih dimayang

3 ulas bawang merah dimayang

1 inci halia hiris

Masukkan 1 senduk minyak masak(biasanya aku guna  rice cooker dan letakkan  atas dapur)

Tumiskan bawang putih,bawang merah dan rempah penumis 

Bila dah bau wangi,masukkan beras (dah dibasuh), gorengkan sekejap 

Bila dah agak2 rata, masukkan air rebusan ayam tadi(sukatannya sama macam masak nasi biasa)

Masukkan sedikit garam dan kacau rata2

Masukkan daun pandan

Pindahkan dalam rice cooker dan tanak macam biasa.

Bila nak hidang taburkan dengan daun bawang dan bawang goreng

CARA PENYEDIAAN SOS

Kisar 10 batang cili merah bersama bawang putih.

Masukkan dalam periuk dan masak atas api 

Campurkan sos cili anggaran 1 cawan

Tambah sedikit garam

CARA MENGHIDANG

Alas pinggan besar dengan daun salad,tomato dan timun
Susunkan ayam goreng(potong2)

RESEPI AIR JELLY

Resepi ini diperoleh dari adik ipar aku Azie. Dia yang mempopularkan air jelly ni di rumah mak mertua aku. Minuman ni sangat-sangat best  sebab ada kelainan. Bila minum semangkuk pasti nak tambah lagi.Kalau disediakan masa kenduri-kendara memang sesuai sebab tak muak,rasanya  segar dan best..

Bahan-bahannya

1 paket agar-agar serbuk(cap layang-layang)

1 tin air cincau(300ml)-air tin Yeos yang biasa kita minum tu

300 g gula pasir

2700 ml air

Daun pandan

Limau kasturi 10 biji

1 tin buah-buahan koktel

Cara membuatnya

Masukkan  air, agar-agar serbuk ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih,masukkan gula dan air cincau.

Matikan api dan masukkan agar-agar dalam bekas.Biar hingga beku.

(Agar-agar agak lembik dan bergoyang-goyang..takpe memang macam tu…)

Bila dah beku, cedokkan dalam bekas besar guna senduk,perahkan limau,masukkan buah-buahan koktel dan ais. Bila nak makan masukkan dalam mangkuk-mangkuk kecil.

sangat sedap dimakan sejuk-sejuk. segar dan tak muak. selamat mencuba :)

ASAM PEDAS BONDA

Ini makanan kegemaran seisi keluarga..kalau orang Muar(Muor) tak sah makan tengahari kalau takde asam pedas. Ini lauk paling senang disediakan.

Bahan-bahannya

5 ekor ikan segar

*Lada kering satu mangkuk kecil

*5 ulas bawang merah

*3 ulas bawang putih

*1 inci halia

*1 inci kunyit hidup

*Sedikit belacan

1 sudu gula pasir

½ cawan air asam jawa

Daun kesum/bunga kantan

Cara membuatnya

Panaskan minyak masak lebih kurang ½ senduk di dalam periuk,tumiskan bahan bertanda * hingga naik minyak. Masukkan gula pasir.

Masukkan air asam jawa dan 2 cawan air. Biarkan mendidih baru masukkan daun kesum/bunga kantan.

Sedia dimakan bersama nasi panas..

RESEPI ROTI GULUNG SOSEJ

Resepi ni aku dapat dari internet dah lama dulu..masa tu bulan puasa boring-boring aku terjumpa resepi ni. Bila hari raya aku try buat untuk marhaban kampung(biasalah orang Johor kalau hari raya ada kumpulan marhaban …orang ramai datang ke rumah-rumah sambil berziarah dan berselawat)aku hidangkan roti sosej gulung ni…aku buat empat  bantal (panjang) roti ..aku kata dengan anak2 takpe kita buat banyak nanti kalau tak habis kita hidangkan dengan orang yang beraya rumah kita…nak tau apa yang berlaku..habis  licin kuih tu sampai anak aku yang tukang gulung pun dapat rasa seketul dua aje…haha..memang tak sangka sebab rumah aku ialah rumah yang last dan kumpulan marhaban tu dah berziarah lebih 20 rumah..semua orang dah terlebih kenyang sebenarnya…kesimpulannya kuih ni memang  best dan confirm digemari ramai…

RESEPI  ROTI SOSEJ GULUNG

Bahan-bahannya

1 paket  kecil  roti gardenia

1 paket sosej

 3 biji telur dipukul dan masukkan secubit garam

Cara membuatnya

Roti tu dipotong  tepi yang keras2 tu.

Roti dilenyek2 hingga rata (aku guna gelas aje)

Lepas tu masukkan sosej dan gulung kemas-kemas.

Di hujung roti tu sapukan sedikit  telur..bagi dia lekat.

Lepas tu  potong dua.Celupkan dalam telur .Goreng dengan minyak banyak.Angkat

Toskan dan hidangkan dengan salad,tomato dan sos cili serta mayonis.